很多人都知道蓝莓营养丰富，却不知道它的核心营养价值来自于果皮、果肉中的蓝莓花色苷。作为一种天然水溶性活性物质，蓝莓花色苷具有多种健康益处，是性价比极高的天然营养成分。如今，这种藏于蓝莓果实中的物质，正从实验室走向市场，而这背后是科研的持续深入与产业的协同创新。
在多领域展现广阔应用前景
在贵州麻江的蓝莓研究院，超临界萃取技术将花青素纯度提升至98%，一吨鲜果的提取物附加值是原料的7倍；上海某药企的蓝莓提取物胶囊在缓解视疲劳领域市占率突破20%……据中研普华技术路线图预测，到2027年，蓝莓深加工产品占比将从当前的35%提升至50%，其中功能性食品与生物提取物的增速将分别达到30%和45%...[查看原文]
