中央循环管式蒸发器其加热室由垂直的加热管束构成，在管束中央有一根直径较大的管子，所以称为中央循环管，其截面积为加热管束总截面积的40%-100%。当壳程的管间通入蒸汽加热时，因加热管（细管）内单位体积液体的受热面积大于中央循环管（粗管）内液体的受热面积，因此粗、细管内液体形成密度差，加之加热细管内蒸汽的抽吸作用，从而使得溶液在中央循环管下降、在加热管内上升的连续自然循环流动。溶液在粗、细管内的密度差越大，管子越长，循环速度越大。但由于蒸发器结构的限制，这类蒸发器内液体的循环速度不大于0.5m/s. 中央循环管蒸发器结构紧凑、制造方便、操作可靠，故在工业上应用广泛，有所谓“标准蒸发器”之称。