真空脱气机利用真空抽吸做作用排除料液中所含不凝性气体的装置。是一系乳品、果汁等物料作业线上脱气必不可少的设备。

真空脱气机适用范围及工作原理：

真空脱气罐又叫真空脱气机，通常用来对果汁进行真空脱气，以抑制果汁的氧化和褐变。经过脱气可以同时去除悬浮微粒上附着的气体，防止微粒上浮，改善产品外观；减少高温灭菌和灌装时起泡，改善杀菌效果，减少容器内部的腐蚀。生产液体奶或含乳饮料也经常进行脱气。一般真空脱气是在均质后进行，有时也在灌装前脱气。 

主要材质：真空脱气机凡与物料接触的部件均用优质不锈钢和中硬食用橡胶制成，密封圈采用优质食品用硅橡胶制成。

真空脱气机的作用是

去除料液中的空气（氧气），抑制褐变、色素、维生素、香成分和其他物质的氧化，防止品质降低； 去除附着于料液中悬散微粒气体，抑制微粒上浮，保持良好外观；  防止罐装和高温杀菌时起泡影响杀菌；  减少对容器内壁的腐蚀 。