多效蒸发器是把前效产生的二次蒸汽用作后效的加热蒸汽，使热量得到多次利用，可以比单效蒸发少用很多蒸汽。

　　工业生产中常遇到要求处理大量料液，并汽化大量水分，为了节约加热生蒸汽，可采用多效蒸发，多效蒸发是将多台蒸发器首尾相连，串联操作的系统，后一效的操作压力和溶液沸点均较前一效低，仅在操作压力的效加入新鲜的加热蒸汽，所产生的二次蒸汽通入后一效的加热室作为后一效的加热蒸汽，也就是说后一效的加热室成为前一效二次蒸汽的冷凝器，末效往往是在真空下操作的，只有末效的二次蒸汽才用冷却介质冷凝，因此多效蒸发不但明显地减少加热蒸汽的耗量，同时也明显地减少冷却水的耗量。

　　多效顺流蒸发器是指物料的流程和二次蒸汽的流程相同。物料从效进入，蒸发出来的二次蒸汽进入第二效。效浓缩后的物料进入第二效继续浓缩。依次类推。

　　多效顺流蒸发器由于物料和二次蒸汽流程相同，操作简单。同时由于浓度的物料在末效，由于末效压力和温度较低，腐蚀性较弱。是常用的蒸发器流程。