盘式干燥机为多层中空盘式结构，湿物料连续地加到干燥机上部***层干燥盘上，带有耙叶的耙臂作回转运动使耙叶连续翻抄物料。物料沿指数螺旋线流过干燥盘表面，并逐盘落到下方的干燥盘。大小干燥盘上下交替排列，物料得以连续地流过整个干燥机。中空的干燥盘内通入加热介质，如饱和蒸汽、热水、导热油或高温熔盐。已干物料从***下一层干燥盘落到壳体的底层，***后被耙叶移送到出料口排出。湿份从物料中溢出，由设在顶盖上的排湿口排出，真空型盘式干燥机的湿气由设在顶盖上的真空泵口排出，通过加配冷凝器可方便地回收溶剂。加配翅片加热器、袋式除尘器、引风机等辅机，可提高其干燥的生产能力。盘式干燥机还可进行热解和反应操作。